Q_LCS 0004 S-2015 禄劝昌盛农产品开发有限责任公司 挂面
|
ID： |
60E9A1A7F4D142D39559FE70DA031C55 |
|
文件大小(MB)： |
0.88 |
|
页数： |
8 |
|
文件格式： |
|
|
日期： |
2024-8-12 |
|
购买： |
文本摘录（文本识别可能有误，但文件阅览显示及打印正常，pdf文件可进行文字搜索定位）：
ID 2013,Q/LCS,云南省食品安全企业标准,Q/LCS 0004 S—2015,挂面,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标准备案专用章,备案号:タ冽びレル*,备案有效期:叁年,微起止日期:%ピ年ス月的至ス屛ム月フ日,版本保密形式:彷________________,2015-05 - 28 发布2015-06-08 实施,禄劝昌盛农产品开发有限责任公司 发布,O/LCS 0004 S—2015,刖 百,我厂生产的挂面是以小麦粉为主要原料,添加（或不添加）辣木叶粉、鸡蛋、大豆（豆浆或大豆粉）、,蔬菜（蔬菜汁或蔬菜粉）、食用盐、食用碱等辅料,经机制、干燥、包装等エ艺加丄制成。根据《中华,人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、,检验、贸易和仲裁的依据,本标准的安全性指标按照GB 2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、LS/T 3212-2014,《挂面》、LS/T 32137992《花色挂面》的规定制定,其余指标根据《挂面产品生产许可证审査细则（2006,版）》的要求及产品实际制定,附录A、B为规范性附录,本标准由禄劝昌盛农产品开发有限责任公司提出并起草,本标准起草人:髙玉凡,I,O/LCS 0004 S—2015,范围,挂面,本标准规定了我厂生产的挂面的产品分类及规格、技术要求检验规则、标志、包装、运输和贮存,本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加（或不添加）辣木叶粉、鸡蛋、大豆（豆浆或大豆粉）、,蔬菜（蔬菜汁或蔬菜粉）、食用盐、食用碱等辅料,经机制、干燥、包装等工艺加工制成的挂面,2规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用ナ"、不可少I7,件。凡是不注日期的引用文件,GB" 191,GB 1352,GB 1355,GB 1886,GB 1887,GB 2715,GB 2748,GB 2760,包装储运图示塞志,大豆,小麦粉,食品添加剂!碳酸钠,食品添加剂,粮食卫生标,鲜蛋卫生标,食品安全国标准食品,（标准食铅,色剂的测,最新版本,I碳酸氢钠,GB 5009.3 食品安全,GB 5009.12 食品安全,GB/T 5009.35 食品中合,件，仅所注日期的版本适用于本文,于本文件,GB 546I食用盐,GB"5517粮油检验粮食H制品酸度测之,GB 5749生活饮用水卫生标准,GB 7718食品安全国家标准预,GB 14881食品安全国家标准食品生 毛规范,GB" 18415小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法,GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法,GB/T 20188澳酸盐的测定离子色谱法,GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则,品标签通用,LS/T3212 挂面,JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则,国家质量监督检验检疫总局第75号令［2005］《定量包装商品计量监督管理办法》,3产品分类,3.1产品分类,1,Q/LCS 0004 S—2015,根据使用的原辅料不同分为:,3. 1. 1普通挂面:碱水面、盐水面,3 . 1.2花色挂面:辣木面条、鸡蛋面、苦养面、燕麦面、豆浆面、蔬菜面、花生面、香菇面,3 .2产品规格,长度:140、 150、 160、 170、 180、 190、 200、 210、 220、 230^ 240、 250、 260、 270、 280、 290、,300、310、320、330、340、350mm (±8mm) 〇,宽度：0.8.10.0mm,厚度:0.5.2.0mm,检验方法:从样品中任意抽取拝面10根,用1mm的直尺、0.01mm的测后规分别测量其长度、宽度,及厚度。计算算术平均值,4技术要求,4. 1 原料及辅料要求,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4. 1,4.2,1,2,3,4,5,6,7,8,9,小麦粉:应符合GB 135が勺规定,生产用水:应符合GB メ的规定,大豆:应符合GB 1352的规定,大豆粉:应符合相应,鸡蛋:应符合GB274,辣木叶粉、蔬菜(蔬キ,食用盐:应符合GB5,食用碱:应符合GB11,其他原辅料:应符合3,感官要求,应符合表1的规定,有,ド品标准及,的规定,汁或蔬菜粉,61的规定,B6 或 GB 18,规定,7的规,料和辅料,B,表1,关规,：应篠妳应的,应的食品标准及有,4.3理化指标,项目,一一 ソ V ---------------- ヽー要丒求 上メ检验方法,外观,均匀条状,表面光滑赢外来杂质,取样品10.15g置于,洁净的白究盘中,在自然,光线下目视、鼻嗅,煮熟,后ロロ尝,色泽具有该产品应有的色泽,色泽正常,均匀一致,气味具有该产品应有的气味，无酸味、霉味及其他异味,烹调性煮熟后口感不粘,不牙醪，柔软爽口,应符合表2的规定,2,Q/LCS 0004 S—2015,表2理化指标,项目,指标,普通挂面检验方法,花色挂面,ー级品二级ロU,水分,g/100g 14.5 13.5 GB 5009.3,酸度,mUlOg 4.0 GB/T5517,不整齐度,％ w 8.0 15.0 15.0 附录A,自然断条率,% w 5.0 LS/T3212,弯曲折断率，% w 5.0 15.0 15.0 附录B,熟断条率，% W 0 5.0 5.0,LS/T3212,烹调损失,％ W 10.0 15.0 15.0,铅（以 Pb 计），mg/kg GB 5009.12,黄曲霉毒素&, Rg/kg GB/T 18979,溪酸钾，ラ……
……